Краставиците са известни като плодовити растения, но понякога плодовете са горчиви. Това обикновено се причинява или от стрес върху растението, или от сорта краставици, което означава, че е лесно да се предотврати в собствената ви градина. Научете защо краставиците имат горчив вкус и как да го поправите в собствената си градина.
Защо краставиците ми имат горчив вкус?
Краставиците имат горчив вкус поради кукурбитацин, който е съединение, което винаги присъства в краставиците, но нивата се променят в зависимост от процеса на отглеждане на краставици. С култивираните краставици, които съдържат кукурбитацин B и кукурбитацин C, се предполага, че съединенията правят листата им горчиви и по-малко вкусни за дъвчащите животни.
Тези съединения обикновено са ограничени до листата и стъблата на растенията, части от растенията, които хората не ядат, така че ние не знаем, че са там. За съжаление, поради стресови фактори от климата и екстремни температурни промени, почва, прекомерно или недостатъчно поливане, тези съединения могат да се преместят от листата към плодовете. Това води до горчив вкус.
Освен това, когато опрашителите извличат прашец от по-малките мъжки цветя и опрашват женските цветя, това също причинява горчив вкус.
Но не целият плод става горчив. По-често горчивината ще бъде концентрирана в края на стъблото и областта точно под кожата.
Как да предотвратим горчивите краставици
Въпреки че не можете да коригирате горчивите краставици, можете да предприемете няколко превантивни стъпки, докато отглеждате краставици, за да избегнете следните условия на отглеждане, които са потенциални виновници за горчивината.
- Поддържайте краставиците добре напоени:Дълги периоди на горещо, сухо време могат да допринесат за горчиви краставици. Поддържайте краставиците си добре напоени, като ги накисвате дълбоко с поне един инч вода на седмица, повече по време на екстремни сухи периоди. Помислете за добавяне на капково напояване, за да сте сигурни, че растенията получават адекватна, постоянна влага, добавете мулч към зоната около корените или инсталирайте сенчеста кърпа, за да осигурите филтрирана светлина на растенията през най-горещата част от вегетационния сезон.
- Обогатете почвата:Постната почва и общата липса на хранителни вещества могат да причинят горчиви краставици, така че почвата, богата на органична материя, ще извърви дълъг път към производството на по-малко стресирани краставици с по-добър вкус. Добавете компост, когато подготвяте леглата, и след това подхранвайте растенията през целия вегетационен период. Ако почвата ви не е идеална, давайте на вашите краставици балансиран тор на всеки 4 до 6 седмици.
- Премахване на конкуренцията:Като тежки хранилки, краставиците не обичат конкуренцията за вода и хранителни вещества, независимо дали е от други краставични растения или плевели. Поддържайте лехата чиста от плевели и разпределете растенията краставици по подходящ начин, когато сеете семена през пролетта. Засадете краставици в решетки или в клетки на разстояние 8-12 инча една от друга и увеличете разстоянието за растенията с могили до 3 фута едно от друго.
- Засадете на слънчево място:Облачните райони, като тихоокеанския северозапад, съобщават за горчиви краставици поради липса на слънце. Не можете да контролирате часовете, в които слънцето ще грее, но можете да засадите на място, което е пълно слънчево, както природата позволява. Ако е хладно и влажно, както и облачно, отглеждането на вашите краставици под покрив, като политунел, ще увеличи наличната топлина и светлина. Избягвайте да засаждате краставици на места, които ще бъдат засенчени от по-високи култури.
- Изберете правилния сорт:Изберете сорт краставици, който произвежда само женски цветя, като сортовете Gynoecious. По този начин избягвате опрашването, което може да причини горчиви краставици.
Така че, въпреки че краставиците растат доста лесно и можете да получите удивителна реколта от няколко растения, за да постигнете качество, както и количество, трябва да им осигурите добри условия за отглеждане: много слънчева светлина, редовна вода и богата почва .
Както при всички растения, ядливи или други, истинският трик за здрави, продуктивни краставични растения е да проучите какви условия на отглеждане предпочита растението и да направите всичко възможно, за да ги осигурите. Дори няколко дни стрес могат да причинят вълнообразен ефект на увреждане.
Декоративните растения вероятно ще се възстановят, но имате само един шанс да го оправите с краставици и други ядливи растения. Ето защо е толкова важно да помислите добре при избора както на вашето място за отглеждане, така и на вашите ядливи сортове.
Негорчиви сортове краставици
Потърсете сортове, които са подходящи за вашия район и които са етикетирани като "негорчиви". Някои надеждни сортове са „Marketmore 97“, „Diva“, „Eversweet“, „Long Green Improved“ и реликвата „Lemon“.
Друг съвет е да търсите всеки сорт със „сладък“ в името.
Какво да правим с горчиви краставици
Ако се окажете с горчиви краставици, не посягайте автоматично към кофата с компост. Можете да разтриете краищата, за да помогнете с горчивината. Просто отрежете краищата, разтрийте кората с краищата от вътрешната страна на краставицата, докато излезе пяна, след което изплакнете пяната, която е горчивата част.
Обелването на плодовете също трябва да подобри вкуса. Отрежете първия инч или два от края на стъблото и тествайте вкуса. Ако все още е горчиво, опитайте резен към центъра на краставицата и вижте дали е по-сладък. Трябва да можете да спасите повече от достатъчно за салата.
