1. Натрий
Натрият е основният компонент на готварската сол. Китайското общество по хранене препоръчва дневният прием на натрий за възрастни над 18 години да е 2,2 грама, а възрастните хора трябва да ядат лека храна. Натрият е навсякъде в различни храни, а основните източници на натрий в човешкото тяло са солта, соевият сос, маринованата храна, пушената храна, солената храна и т.н.
2. Калций
Калцият е важен компонент на костите и зъбите. Дефицитът на калций може да доведе до остеомалация, остеопороза и др., а също така може да причини конвулсии. Китайското дружество по хранене препоръчва дневният прием на калций за възрастни на възраст 18-50 да е 800 mg; за хора на средна възраст и възрастни след 50 години е 1000 mg. Обичайните богати на калций храни включват мляко, кисело мляко, овесени ядки, морска краставица, сушени скариди, пшеница, соево брашно, соеви продукти, лилии и др.
3. Магнезий
Магнезият е основен елемент за поддържане на структурата и функцията на костните клетки. Дефицитът на магнезий може да доведе до нервно напрежение, емоционална нестабилност, мускулни тремори и т.н. Китайското общество по хранене препоръчва дневният прием на магнезий за възрастни над 18 години да бъде 350 mg. Обичайните храни, богати на магнезий, са пресни зелени листни зеленчуци, ядки и пълнозърнести храни (магнезиевите йони също са основен компонент на молекулите на хлорофила).
4. Фосфор
Фосфорът е важен компонент на костите и зъбите. Тежкият дефицит на фосфор може да доведе до анорексия и анемия. Китайското общество по хранене препоръчва дневният прием на фосфор за възрастни над 18 години да бъде 700 mg. Обичайните храни, съдържащи фосфор, са постно месо, яйца, мляко, карантии, водорасли, фъстъци, ядки и пълнозърнести храни.
5. Желязо
Желязото е най-разпространеният микроелемент в човешкото тяло. Желязото е тясно свързано с живота и здравето на човешкото тяло. Недостигът на желязо може да доведе до желязодефицитна анемия и намален имунитет. Обществото по хранене на моята страна препоръчва дневният прием на желязо за мъже и жени над 50 години да е 715 mg. Обичайните храни, богати на желязо, са животински черен дроб, бъбреци, хайвер, постно месо, картофи, пшенични трици и фурми.
6. Йод
Йодът е градивен елемент на хормоните на щитовидната жлеза. Йодният дефицит може да доведе до кретинизъм, гуша при деца и възрастни и т.н. Китайското общество по хранене препоръчва дневният прием на йод за възрастни над 18-годишна възраст да бъде 0.15 mg. Обичайните храни, богати на йод, са морските дарове, като водорасли, миди, морски краставици и др. Жителите на крайбрежните райони често ядат морски дарове, а жителите във вътрешните райони ядат йодирана сол, което е най-икономичният, удобен и ефективен начин да се осигури баланс на йодния метаболизъм.
7. Цинк
Цинкът има ефект на насърчаване на растежа и развитието. Дефицитът на цинк при децата може да доведе до слаб растеж и развитие; дефицитът на цинк при бременни жени може да доведе до лошо развитие на мозъка и умствена изостаналост при бебетата и дори добавянето на цинк след раждането няма да помогне. Обществото по хранене на моята страна препоръчва дневният прием на цинк за възрастни мъже да бъде 15,5 mg, а за възрастни жени - 11,5 mg на ден. Обичайните богати на цинк храни са черен дроб, месо, яйца и стриди.
8. Мед
Медта активира образуването на хемоглобин, спомага за усвояването и използването на желязото и играе важна роля в преноса на електрони, синтеза на еластин, метаболизма на съединителната тъкан, метаболизма на пурина, образуването на фосфолипиди и нервната тъкан. Съдържанието на мед е по-високо в животински черен дроб, бъбреци, риба, скариди и миди; също има определено съдържание в плодов сок и кафява захар. Дефицитът на мед може да доведе до симптоми на коронарна болест на сърцето. Анемията, обикновено най-честите клинични прояви са замаяност, умора, умора, шум в ушите и световъртеж. Бледа кожа, лигавици и нокти, задух и сърцебиене след физическа активност. При тежка анемия задухът и сърцебиенето се появяват дори в покой, може да се чуе тих систоличен шум на върха и основата на сърцето. Промени в скелета, клинични прояви на остеопороза, склонност към фрактури.
