Смесните храни, базираният в Сан Франциско стартиране зад марката „минус“ без боб, се е преместил в B2B арената с платформа за съставки, предлагаща алтернативи на какао, кафе и шоколад на производителите, които търсят „бъдещо доказателство“, техните вериги за доставки .
Тъй като цените се повишават и наличието става все по -непредсказуемо, много формулатори се стремят да намалят количествата на тези съставки, които използват в дадена формулировка, и да съставят разликата с алтернативите, основателят и изпълнителният директор Маричел Саенц заяви предAgfundernews.
"B2B винаги е бил в нашия план, тъй като трансформацията на мащаб винаги ще бъде на ниво B2B", каза Саенц, който за първи път демонстрира техниката си чрез готова за пиене (rtd) без бонбони студена варя в 7 . 5oz кутии ., оттогава тя е била за продажба на мигновена миг. продукт с L-теанин.
"От самото начало обаче смятахме, че е важно да имаме потребителска марка [минус], защото искахме да получим обратна връзка от потребителите, така че когато говорим с по -големи партньори, не можем само да демонстрираме, че можем да произвеждаме висококачествени продукти в мащаб, но и че потребителите ги приемат .}
"But it is also a case of where to focus resources. RTD is a difficult and crowded segment and it was a case of do we want to basically be a CPG company and focus on scaling this brand at retail, or do we want to use our consumer products like a business card when we're talking to [b2b] partners, as in, 'This is what a finished product could look like.'"
Според Saenz: „Има голяма възможност в съставките, така че помислете за сладолед или гранола, които използват кафе, какао или шоколад като съставка .“
"Кафето и какаото са в прекъсване . платформата на Compound е критичен инструмент за марките за храни, които искат да се адаптират, и да процъфтяват, в тази нова реалност." Shuo Yan, партньор, столица за малки безкодни грешки
Формулиране
The firm, which has reverse engineered coffee, cocoa, and chocolate, has built an ingredient database that attempts to replicate these foods at a molecular level, and has also built some expertise in fermentation to develop more complex flavors, although this adds extra costs, said Saenz.
"Разработихме база данни от щамове и много различни процеси, които ни помагат да получим сложността, която намирате в висококачествено кафе, например ., но можем също да обработим съставките си, без да използваме ферментация, ако искаме да отидем за по-рентабилни алтернативи ."
Тя добави: „Важното е, че имаме градивните елементи, с които да играем, за да можем да работим с компании, които може да имат много специфични изисквания за това, което искат в профил на вкус и разходи, и ние имаме възможностите да проектираме продукти за тях .“
Като колегата без бейн кафе атомо [Разкриване:Agfundernews„Фирмата -майка Agfunder е инвеститор в Atomo], Compound Foods също е валидирал широк спектър от съставки, които могат да работят в своите формулировки, така че ако доставката на съставка, която използва в момента
"Всичко е в това да имаме диверсифицирана верига за доставки, така че ако една от нашите съставки е изложена на риск, можем да отидем в нашата база данни и да кажем, ето три или четири алтернативи, които можем да използваме ."
Производство
Що се отнася до производството, тя каза, докато има IP във формулировките и процесите, оборудването, необходимо за производството на съставки без бонбони на сложни храни (незабавно кафе, концентрат за кафе и студена вара, плюс какао на прах, какаово удължаване, шоколадово съединение) не е собственост и те могат да бъдат произведени от съпартии .}
"Стратегията ни е от самото начало да използваме съвместни производители за мащабиране и ние проектирахме нашите продукти и нашите процеси, за да се впишат в рамките на съществуващите възможности за производство на храни ."
Алтернативите за кафе се правят със семена от дата, цикория, слънчогледови семки, рогови и гроздови семена; Докато алтернативите на какаото се правят с Carob, Mesquite, прекарани зърно, слънчогледов лецитин и Cascara (това, което остава след бобът, се отстраняват от кафенета) .
Въпреки че наскоро десетки стартиращи компании са се трупали в безкрайното кафе и какаовото пространство, тъй като веригите за доставки и за двете съставки стават все по -предизвикани и търсенето продължава да надвишава предлагането, скокът на дейността е добър за цялото пространство, твърди, че Saenz .
"There are a lot more solutions in cocoa than there are in coffee, which is more complex and where I believe we play best. But our expertise in this space has allowed us to move more quickly into the cocoa space, which we started working on in about the middle of last year, because we could leverage a lot of the work that we did on our coffee, which actually tastes a little bit like cocoa."
Минус незабавен овес
Съобщения
Що се отнася до съобщенията, това зависи от аудиторията, каза Саенц, който е събрал около 10 милиона долара до момента от инвеститори, включително капитал за малки безплобени, Bossa Invest, еднопосочни Ventures, Fund Fund и Ulu Ventures .
Ако разговаряте с индустриалните партньори, всичко това е свързано с вкуса и производителността, тя каза . за потребителите, които до голяма степен не знаят за заплахите за веригите за доставки на кафе и какао, всичко е в това, че предлага незабавна полза, каза тя, а. в случая с минус без боб l-теанин .
"Потребителите не оставят кафе поради опасения относно устойчивостта или вкуса", каза Saenz . "Те го обичат . Хората, които го напускат, го избягват или пият по -малко поради това как ги кара да се чувстват, защото прекалено много кофеин ги кара да трепне, тревожен и засяга съня си .
"Предлагайки някакъв протеин, по-малко кофеин и L-теанин за по-плавно абсорбция на кофеин [в минус овесения латен микс], имаме много солидно предложение за стойност и получаваме наистина страхотна обратна връзка ."
